C'est en 1958, Monsieur Gérard Martineau fonde l'entreprise Chez Gérard Patates Frites en achetant un petit stand à patates frites à St-Joseph-du-Lac. Très rapidement, le petit casse-croûte attire une clientèle de plus en plus nombreux.

En 1966, Gérard Martineau vend son commerce à Cyprien Caron qui investira toute son énergie et ses efforts à poursuivre la tradition et passera le flambeau à son fils Guy Caron en 2000.

Alexandre et Catherine Caron poursuivent toujours la tradition en prenant la relève familiale qui est, à ce jour, rendue à sa troisième génération chez Gérard Patates Frites est maintenant devenu une bannière de restaurant reconnue et populaire avec ses frites maisons et ses hot dogs vapeurs. La tradition se poursuit.